Terroir
Argilo-calcaire, caillouteux et gros galets roulés; sablonneux pour certaines parcelles
Cépages
60% Grenache - 30% Mourvèdre - 10% Syrah
Moyenne d'Age
80 ans, certaines parcelles sont même centenaires !
Vendanges
Manuelles, avec un tri dans les vignes sur les bennes Inox. Elles ont démarré le le 20 Septembre 2016. Dès les premiers jus de goutte en cave sont apparues de belles couleurs denses et sombres.
Vinification
Traditionnelle d'environ 15 jours, avec une thermorégulation pour une meilleure maîtrise des températures
Vieillissement
8 à 12 mois en foudre de chêne
Dégustation
A l'oeil, une très belle robe, intense. Au nez, le Grenache exhale des parfums de framboise, de fruits noirs, avec beaucoup d'épices. Une bouche très ample, d'une grande finesse, veloutée et avec beaucoup de fraîcheur pour ce Vieilles Vignes 2016 !