Cépages:                      

30% Bourboulenc

30% Roussanne

20% Grenache Blanc

20% Clairette

                                           
Âge des vignes:                         

Le vignoble de Roussanne a été planté il y a 7 ans et les vignes sont donc encore jeunes, mais les vignes de Grenache, Clairette et Bourboulenc ont quant à elles 30 ans en moyenne.

Situation géographique et type de sol:

Les vignes du “Vignobles de la Serrière”  sont situés au Nord de l’appelation Châteauneuf-du-Pape entres les villages de Courthezon, Orange et Chateauneuf-du-Pape, sur des terrasses alluvionnaire de galets roulés et de sables fauves.

Techniques de vinification:    

Pressurage direct à part pour les grappes de Roussanne sur lesquelles nous faisons d’abord une courte macération pelliculaire. Fermentation à basses températures puis vieillissement sur lies pendant minimum 3 mois en cuve inox.

Dégustation:                              

Servir à 8°C-12°C

Oeil: Robe jaune pâle lumineuse aux reflets dorés.

Nez: Intense et complexe avec des arômes de fleur d’acacia, amandes grillées et d’abricots.

Bouche: Tout en finesse et équilibre, on retrouve les subtils arômes du nez auxquels s’ajoutent une remarquable fraicheur et longueur en bouche. 

Conservation: 5 ans.

Accord met-vin:         

Coquilles Saint-Jacques poêlées avec un filet de citron,

Sole meunière,

Fromage de chèvre ou de brebis.